| 原料简单。有效去腥，保留带鱼原味！ |
【食材与调料】
【主料】带鱼适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净，去内脏，去头。鱼肉切块。热油，放姜，放带鱼，慢火煎，经常晃动鱼肉 |
 | 2.煎至金黄色，放油，放盐。分开两面放，细火慢煎，翻两次就差不多了！ |
 | 3.煎至鱼肉五成干后上锅。沾酱油吃！ |
【香煎带鱼做法小贴士】
| 小贴士1.火候要注意，因为火太旺会使鱼肉皮开肉列。别用锅铲，靠摇晃使鱼肉脱离锅底，可使鱼肉保持完整性！ 2.白酒、盐都分两次放，每煎一面放一次。白酒用来去腥。 3.想要吃香口可以煎久一些，不宜太久，否则会丧失鱼肉鲜味 4.清洗鱼肉的时候，要注意头部部分，因为腮帮跟嘴巴都有锋利的鱼刺与牙齿。不要冒冒然直接徒手去抓 |
