| 莲藕有清热、通气的作用，比较适合现在这么干燥的季节食用。此款【香煎藕饼】中加了少量的糯米粉，煎出的藕饼会口感脆糯，是非常好吃的一款小食。莲藕营养价值有：1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。莲藕的食用效果有：1.强健胃粘膜，维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。2预防贫血，协助肝脏的运动。3.改善肠胃，单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。4.止血，莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。莲藕的食用禁忌有：1.藕性偏凉，早期产妇不宜食用。2.脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糯米粉10g，白糖5g，辣椒粉2g，五香粉2g |
【制作步骤】
 | 1.一节莲藕洗净，去皮。 |
 | 2.擦丝后，加适量盐，腌10分钟左右，腌制后，按压藕丝，将多余水分倒掉。 |
 | 3.再加白糖、五香粉、辣椒粉、糯米粉。 |
 | 4.拌匀。 |
 | 5.将拌好的莲藕糯米丝揉成乒乓球大小的球，再将其按压成生藕饼。 |
 | 6.平底锅中加入油适量，烧到4成热时，平放生藕饼，小火煎至金黄。 |
 | 7.翻面再煎至金黄。 |
 | 8.【香煎藕饼】上桌啦，食用时蘸上自己喜欢的椒盐或番茄酱等都可以了。 |
【香煎藕饼做法小贴士】
| 小贴士小贴士：莲藕性偏凉，早期孕妇慎食。 |
