葱香豉油花肾豆

花肾豆,也叫:荷包豆,花豆,因其外形极像动物肾脏,所以名其为肾豆,颜色也同肾脏一般。有健脾,壮阳壮腰,减肥,利尿消肿,祛脂降压等功效。年前顺手买了点,一直没有机会弄来吃,上周末得空,在家捣估了一份花肾豆出品的凉菜,味道真不错,爸爸用来下酒,昂宝和俺当小零食吃,嘻嘻~~~

【食材与调料】

【主料】花肾豆300g
【辅料】油适量,蒸油豉油6勺,大葱1段,生抽2勺,糖1勺

【制作步骤】
葱香豉油花肾豆 1.花肾豆一份。
葱香豉油花肾豆 2.用冷水浸泡一夜。挑出坏豆,洗净备用。
葱香豉油花肾豆 3.倒入小奶锅,大火煮开转小火焖煮1小时至豆子熟。
葱香豉油花肾豆 4.用漏勺取出,沥净水后倒入碗中。
葱香豉油花肾豆 5.大葱一段,洗净切丝。
葱香豉油花肾豆 6.锅中倒入适量油,下葱丝,小火慢慢炸至葱变焦黄色时关火,弃葱段留油。
葱香豉油花肾豆 7.另取一小碗,倒入蒸鱼豉油6勺,生抽2勺,白糖1勺,兑入2勺白开水冲开。
葱香豉油花肾豆 8.兑好的汁淋入煮好的肾豆中,加上炸好的葱油,搅拌后浸泡,静置3小时后即可享用了。
葱香豉油花肾豆 9.成品。

【葱香豉油花肾豆做法小贴士】
小贴士1:花肾豆提前泡发,一定要煮熟煮透。
2:浸泡的时间越长越入味。精灵做的,留了一小部分第二日吃,味道更棒。
3:想要省煤气的话,可用高压锅,或水煮开后关火,利用余温来焖,待凉透后再加热,重复几回至豆子熟透。

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