| 去菜场买菜，看到有新鲜的肉鳎鱼，价格也不贵，肉鳎鱼因刺少肉嫩，家人都很喜欢吃，就买了几条准备回家做香煎肉鳎鱼。回家路上就在想，这鱼到底应该怎么称呼才正确呢？这肉鳎鱼是上海人的叫法，可能是取其刺少肉多，体型扁塌才这么叫的吧？估计肯定又会有许多人搞不清这肉鳎鱼是啥东东呢。赶紧回家百度去！ |
【食材与调料】
| 肉鳎鱼 300克 葱 4克 姜 10克 盐 3克 白兰地 2勺 胡椒粉 3克 |
【制作步骤】
 | 1.肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块； |
 | 2.葱切段，姜切片；鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味； |
 | 3.锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金黄色即可。 |
【香煎肉鳎鱼做法小贴士】
