| 简单易做，营养健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】刀鱼 |
| 【辅料】淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉 |
【制作步骤】
 | 1.刀鱼（也叫是带鱼）去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。 |
 | 2.腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。 |
 | 3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。 |
【香酥刀鱼做法小贴士】
| 小贴士锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。 带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。 外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。 |
