香煎手抓排,香煎手抓排的做法 - 阳康菜谱网香煎手抓排做法大全

排骨是最常见最好处理的食材之一，平价又美味，怎么做都好吃。在超市买了精选一字排，形状比较规整漂亮，于是就做了个香香的手抓排，非常好吃的小零食，很快就被我和老公解决掉了。

【食材与调料】

【主料】猪排400g

【辅料】油适量，姜片4片，香叶2片，烹饪黄酒适量，生抽适量，食盐1茶匙，孜然粉2勺，鸡精少许

【制作步骤】

	1.排骨先冲洗干净。做手抓排的话，一字排比较好看。
	2.生姜切片，锅内加入适量的水，把香叶和生姜片一起煮开。
	3.放入排骨焯水，焯出浮沫和杂质，表面颜色变淡后，关火。
	4.焯水后的排骨再次冲洗干净。
	5.加上适量的烹饪黄酒、盐和孜然粉，抓匀腌至少20分钟。腌的过程中注意翻面。
	6.热锅坐油，放入排骨中火煎。
	7.注意翻身，排骨两面煎的有点黄。
	8.把腌排骨的料汁倒进去，加入少量的水和适量的生抽，大火煮开之后盖上盖子，小火焖。
	9.汁变得很浓的时候转大火快速收汁。
	10.色泽诱人，非常香喷喷的手抓排装盘出锅吧。用手抓着吃，配点果酒或者啤酒，非常惬意。