香蕉太妃布丁,香蕉太妃布丁的做法 - 阳康菜谱网香蕉太妃布丁做法大全

传统的英式黏太妃，感觉太甜了。所以改良了一下，用香蕉奶昔太妃酱代替传统的黏太妃。直接省略了传统的需要加入黄油的做法。个人感觉，那样热量太高，吃起来也会有点腻。改良了一下，口感清爽了很多。红糖布丁蛋糕搭配上香蕉太妃酱、咖啡奶油。味道很独特，回味无穷。

【食材与调料】

【主料】红糖100g，香蕉2根，牛奶100ml，低筋面粉200g，黄油100g，红糖100g，鸡蛋2个，泡打粉1/4小勺，牛奶80ml

【辅料】黑巧克力1块，鲜奶油300ml，白糖10g，速溶咖啡粉1条，香蕉1根

【制作步骤】

	1.布丁蛋糕原料：
	2.黄油室温软化。加入红糖搅打成顺滑状。
	3.鸡蛋一个一个的加入，加入一个，搅打至顺滑，无颗粒。再加入第二个。
	4.低粉中加入泡打粉搅拌均匀，和牛奶一起倒入鸡蛋糊中，同一方向，轻轻搅拌至无颗粒。不可过度搅拌，防止出筋。
	5.烤盘抹上黄油，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
	6.烤箱预热180°c，中层，上下火。40-50分钟。（视大小）烤好后，用牙签扎一下，检查成熟度。
	7.香蕉太妃酱原料：
	8.香蕉去皮，掰一块，放入料理机，放入牛奶，搅打成顺滑的香蕉奶昔。
	9.锅里放入红糖，烧热融化转小火。
	10.糖开始冒泡，用刮刀挑起时候时候，成金黄色，锅体稍微倾斜，慢慢倒入奶昔。（不要快速的倒入，糖很烫，防止烫伤），小火加热，搅拌至奶昔糖没有结块离火。
	11.装饰：速溶咖啡冲泡好，晾凉。
	12.动物性鲜奶油加入白糖，打发。加入晾凉的速溶咖啡 1勺。用刮刀上下翻拌，做出大理石纹路，香蕉斜切成薄片。
	13.布丁蛋糕淋上香蕉太妃酱，铺上香蕉片。再放上奶油。最后刮一些巧克力屑。