| 鳕鱼为海洋深水鱼，是底层冷水性群聚鱼类。鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，其鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 |
【食材与调料】
| 【主料】 雪鱼 300g 【辅料】 油适量盐适量芹菜80g香葱2根生粉适量生抽适量 |
【制作步骤】
| 1 雪鱼用清水冲洗干净，用厨房纸巾控一下水份。 |  |
| 2 准备芹菜和香葱。 |  |
| 3 平底锅烧热，放油，放鱼。 |  |
| 4 把雪鱼的两边煎黄。 |  |
| 5 把鱼盛出来备用。 |  |
| 6 锅里再放油，把芹菜和香葱爆香。 |  |
| 7 把生抽，生粉，盐拌点水，调成芡汁，倒进芹菜里做成芡。 |  |
| 8 把芡淋在已经煎香的雪鱼上即可。 |  |
【香煎雪鱼做法小贴士】
