| 香辣白肉是个香辣不腻的小菜，可用来宴客也可用来打馋。关于白肉的做法很多，吃腻了蒜泥味道的，换个香辣味道的也吃起来新鲜。做白肉用的五花肉无须纠结是不是五花三层，感觉用厚膘多的五花肉做出的白肉吃起来更加有味道。辣酱就用咱家自制的蒜香辣酱，蒜香浓郁、经济实惠，吃着也放心许多。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g |
| 【辅料】盐适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，蒜香辣酱适量，凉拌醋适量，酱油适量，香油适量，黄瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片，适量精盐煮熟。 |
 | 2.五花肉煮熟，捞出晾凉后切薄片。 |
 | 3.黄瓜用打皮刀刨成薄片。 |
 | 4.用黄瓜片把五花肉片卷起。 |
 | 5.取干净小碗，挖入一汤匙蒜香辣椒。 |
 | 6.倒入一汤匙凉拌醋。 |
 | 7.一汤匙味极鲜酱油。 |
 | 8.滴入适量香油，拌匀。 |
 | 9.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。 |
【香辣白肉做法小贴士】
| 1、五花肉煮熟后晾凉，最好是冷藏一下，这样容易切薄片。 2、料汁的配料根据喜好酌情增减。 3、黄瓜片的厚薄可通过调整打皮刀的开口大小来实现。 |
