| 西兰花是维生素C含量很高的蔬菜，多吃有美白并养生的功效。它含有蛋白质、脂肪、磷、铁、和多种维生素，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。搭配着火腿一起炒，荤素搭配，营养更均衡，口感也很好，翠绿配红也很刺激人的视觉。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花200g，火腿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好西兰花和火腿。 |
 | 2.西兰花洗净，花叶掰成小朵，梗削皮切片，火腿切片，大蒜切片。 |
 | 3.锅中烧热水，加入一茶匙食盐，放入西兰花焯水。 |
 | 4.捞出过凉水后沥干水分备用。 |
 | 5.坐锅热油，爆香蒜片。 |
 | 6.加入西兰花梗和火腿煸炒片刻。 |
 | 7.倒入西兰花叶煸炒。 |
 | 8.调入食盐、鸡精，翻炒均匀。 |
 | 9.盛盘即可享用。 |
【西兰花炒火腿做法小贴士】
| 小贴士1、西兰花的梗和花叶分开炒，要先炒柄，炒断生再放花叶。 2、西兰花焯水时加入少量食盐，可以使焯过水的的西兰花颜色鲜艳油亮。 3、炒西兰花的时候油温要高，快速翻炒。 |
