西兰花炒火腿,西兰花炒火腿的做法 - 阳康菜谱网西兰花炒火腿做法大全

西兰花是维生素C含量很高的蔬菜，多吃有美白并养生的功效。它含有蛋白质、脂肪、磷、铁、和多种维生素，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。搭配着火腿一起炒，荤素搭配，营养更均衡，口感也很好，翠绿配红也很刺激人的视觉。

【食材与调料】

【主料】西兰花200g，火腿100g

【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备好西兰花和火腿。
	2.西兰花洗净，花叶掰成小朵，梗削皮切片，火腿切片，大蒜切片。
	3.锅中烧热水，加入一茶匙食盐，放入西兰花焯水。
	4.捞出过凉水后沥干水分备用。
	5.坐锅热油，爆香蒜片。
	6.加入西兰花梗和火腿煸炒片刻。
	7.倒入西兰花叶煸炒。
	8.调入食盐、鸡精，翻炒均匀。
	9.盛盘即可享用。

【西兰花炒火腿做法小贴士】

小贴士1、西兰花的梗和花叶分开炒，要先炒柄，炒断生再放花叶。
2、西兰花焯水时加入少量食盐，可以使焯过水的的西兰花颜色鲜艳油亮。
3、炒西兰花的时候油温要高，快速翻炒。

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清炒双花

花菜又叫花椰菜，是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西兰花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。