| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多鸡肉经过腌制很滑嫩，和西兰花同炒，不但营养全面，味道也很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花250g，鸡胸肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，南的调味料适量，干红椒适量，花椒适量，香油适量，小番茄2个 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花洗净摘小朵 |
 | 2.鸡胸肉洗净沥干水 |
 | 3.生姜切碎，大蒜去皮切碎 |
 | 4.小番茄2个洗净切成小块 |
 | 5.锅里烧水将西兰花焯水 |
 | 6.将切好的鸡丝装进碗里放几片生姜，加盐、料酒、生粉、南德的调味料、生抽、香油抓匀腌制5分钟 |
 | 7.热锅放油煸香生姜、大蒜、花椒、干红椒 |
 | 8.放腌好的鸡丝下锅煸炒 |
 | 9.鸡丝炒至快变白色倒入西兰花下锅炒 |
 | 10.加少许盐和鸡精炒匀起锅装盘 |
 | 11.把切好的小番茄下锅煸炒几下熄火 |
 | 12.把小番茄盛入炒好的西兰花和鸡丝上面 |
 | 13.把小番茄摆盘即可享用了 |
【西兰花炒鸡丝做法小贴士】
| 1、鸡丝腌过，再放盐要适量。腌时加点香油炒时使鸡丝更滑，味香。 2、西兰花焯水再炒色泽比较好看些。 3、最后加两个小番茄，是为了红、绿、白更好看一些。 |
