| 以前炒牛肉总是炒好久，成品出来嚼不烂。这次在好豆好好的研究了发现牛肉要大火快炒口感才会滑嫩。 西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉250g，西兰花1颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花盐水泡泡洗净择小朵； |
 | 2.牛肉切片加生姜、生粉、生抽、盐抓匀； |
 | 3.西兰花焯水； |
 | 4.用生粉、蚝油、盐、水调汁备用； |
 | 5.锅烧热放油烧热下牛肉翻炒至变色； |
 | 6.加入焯好控干水的西兰花翻炒匀； |
 | 7.淋入调好生粉汁翻炒匀即可。 |
【西兰花炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士一定大火快炒，匀芡的汁提前调好，以免手忙脚乱用好多时把牛肉炒老了！ 西兰花焯水一是为快熟，二是为去农药和小虫子！ |
