| 香辣红润的鸡翅，鲜美入味，肉质鲜嫩、香辣可口、口味香浓，吃的过瘾，很不错的下饭菜。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡翅肉少，皮富胶质。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，糖适量，生抽适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡翅中冲洗干净，加盐、白酒、少许糖、葱姜蒜、花椒八角、干辣椒，生抽酱油腌制1小时左右 |
 | 2.锅中放入清水，倒入腌制好的鸡翅，大火烧煮10分钟左右，然后浸泡5分钟 |
 | 3.葱姜，红辣椒备用 |
 | 4.炒锅中加油适量烧至六成热，转小火放入干红辣椒、花椒爆香，依次放入葱姜蒜、白糖、鲜青红辣椒转中火炒出香味 |
 | 5.将煮熟的鸡翅倒入继续煸炒至上色，入味 |
 | 6.放些煮鸡翅的原汤，大火烧开，汤汁收干即可装盘了 |
【香辣鸡翅做法小贴士】
| 鸡翅一定要充分腌制入味 |
