| 鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！ 鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。今天做的是香辣口味的。无论是下酒或是配米饭来吃都是不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗200g，红椒1个，青椒1个 |
| 【辅料】葱10g，姜5g，蒜3瓣，盐2g，料酒10ml，生抽15ml，味精2g，淀粉4g，花生油30ml，白糖10g，香油10g |
【制作步骤】
 | 1.先把鸡胗洗净。 |
 | 2.切出花刀来，加盐、料酒腌制10分钟。 |
 | 3.青红椒洗净，切成小块。 |
 | 4.放到热水中淖一下。 |
 | 5.盛出来备用。 |
 | 6.锅里放油，放入葱姜蒜煸出香味。放入鸡胗翻炒。 |
 | 7.放入料酒、青红椒翻炒。 |
 | 8.放入生抽、白糖、水淀粉翻炒，出锅前放味精调味即可。 |
 | 9.盛入盘中，即可享用。 |
【香辣鸡胗做法小贴士】
| 鸡胗切出花刀来，加盐、料酒腌制10分钟。 |
