| 夏日炎炎，来道透心凉的小食吧－香辣凉皮。爽、滑、香辣！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，姜丝适量，芝麻适量，蒜蓉适量，葱适量，香菜适量，黄瓜丝适量，陈醋适量，辣椒油适量，清水160ml |
【制作步骤】
 | 1.面粉+水＝和面，揉成面团。发酵2小时。后洗面，把淀粉洗出，静止15分钟，让粉水沉淀会。将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤。 |
 | 2.蒸，锅中水烧开，不锈钢盆刷一点油，浇上一勺子粉水薄厚均匀，盖上锅盖。 |
 | 3.大约2-3分钟，看皮起泡啦，就可出锅。这样反复做N次。就成好多张凉皮块啦。 |
 | 4.凉皮块拿出扫层油，叠起来，切成宽条状。 |
 | 5.切好的凉皮，加上所有适量的调料，搅拌均匀，加上葱花、芫茜点缀下，即可食用。 |
【香辣凉皮做法小贴士】
| 1、蒸粉时，尽量薄些些2-3CM左右啦，这样的口感好些。 2、粉蒸上2分钟，看起泡泡。就证明蒸熟啦，要学会看哈。 |
