| 平时很少做香辣口味滴，不是不喜欢，是要照顾家里的小丫头，做什么都顾着小丫头的口味。 小丫头不在家，为自己做一道香辣过瘾，又能减肥的香辣魔芋。 魔芋是低热量食品，含热量很低，又能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以魔芋减肥者的理想食品。 魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。 魔芋的主要功效可以归结为：排 毒、减 肥、通 便、洁 胃、疾病防治、平衡盐份、补充钙，等等，反正就是好处多多了…… |
【食材与调料】
【主料】魔芋1袋 |
| 【辅料】郫县豆掰酱适量，大蒜适量，绵白糖适量，料酒适量，青椒35g，红椒40g |
【制作步骤】
 | 1.主要原料；魔芋、青红椒、郫县豆瓣酱。 |
 | 2.魔芋用清水冲洗干净，切成1.5厘米宽4厘米长厚度大约0.7厘米的块。 |
 | 3.在每片魔芋中间划上一刀，拿起一头从刀口中穿过，整理出形状。这样更容易入味。所有的魔芋依次做好。 |
 | 4.所有依次做好。 |
 | 5.整理好形状的魔芋放入水中 煮5、6分钟盛出。 |
 | 6.青红杭椒去籽切段。（大蒜切末，这步忘记没拍） |
 | 7.炒锅放少许油置火上，放入大蒜末小火炸出香味 |
 | 8.大蒜炸香，放入郫县豆瓣酱。 |
 | 9.放入郫县豆掰酱，小火炒出红油，放入煮过的魔芋翻炒 |
 | 10.翻炒均匀，放入一大勺白糖。（是一大勺哈） |
 | 11.烹入料酒翻炒三、四分钟，让魔芋入味。 |
 | 12.最后放入切好的青红杭椒段。 |
 | 13.放入青红椒段，快速翻炒均匀即可关火出锅。 |
【香辣魔芋做法小贴士】
| 小贴士1、整理好的魔芋用水煮一会可去除魔芋的碱味。 2、郫县豆瓣酱已经很咸了，底味也够厚，不需要在加咸味调料。 3、白糖要多放一些，能综合豆瓣酱的咸辣口感，使口味更加柔和。 4、魔芋本身不容易入味，翻成小麻花型，是为了更容易入味。 5、魔芋是健康的减肥保健食品，可四季食用。 |
