| 蒸熟的娃娃菜，水嫩多汁。淋上辣豆瓣酱炒制的肉末，香辣可口。肉末用鸡蛋事先拌匀，炒出的口感很香嫩。这是一道荤素搭配，微辣口味很下饭的。 |
【食材与调料】
【主料】娃娃菜300g，猪绞肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，葱花少许，郫县辣豆瓣酱适量，干辣椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好娃娃菜 |
 | 2.一棵娃娃菜纵向切成4份，洗净控水 |
 | 3.去掉下面比较不好咬的跟部，每一份都撒适量盐放入盘内。放入蒸锅大火烧开蒸15分钟左右。 |
 | 4.锅底少许油炒香辣豆瓣酱 |
 | 5.猪绞肉加盐和鸡蛋搅拌均匀，放入锅内炒熟 |
 | 6.加入一大勺清水或高汤，大火烧开，汤汁略收 |
 | 7.淋在蒸好的娃娃菜上，撒少许葱花和干辣椒碎即可 |
【香辣肉末娃娃菜做法小贴士】
| 小贴士1、蒸娃娃菜时盐一定要撒均匀 2、辣豆瓣酱本身有咸味，猪绞肉搅拌时候也放入盐，所以在炒制的时候就不要加盐了，避免过咸 |
