| 香辣酥炸虾仁，这是一道清口菜，可单吃，可做下酒菜，当然，小朋友也很喜欢，虾仁营养丰富，口感爽滑，酥炸糊使这道虾仁的口感更富层次感，外酥里嫩还带有Q劲，非常好吃！ |
【食材与调料】
【主料】虾仁200g |
| 【辅料】油适量，鸡蛋2个，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.速冻虾仁准备好，拿出解冻 |
 | 2.这是做鸡翅剩下的腌制料 |
 | 3.下入适量腌料给虾仁上味 |
 | 4.这是之前做菜剩下的椒盐粉 |
 | 5.椒盐粉适量加入到虾仁中 |
 | 6.鸡蛋只要蛋清，用打蛋器打发 |
 | 7.打成这个样子的，很诱人哟 |
 | 8.下入淀粉适量，腌料适量（也可不用腌料，我是想给酥炸皮上些味道） |
 | 9.充分搅拌均匀 |
 | 10.将虾仁放入酥炸糊中 |
 | 11.抓拌均匀 |
 | 12.热锅热油，大概5成热，下入虾仁 |
 | 13.虾仁变色发黄后捞出沥油 |
 | 14.升高油温，复炸一次 |
 | 15.颜色金黄后捞出沥油，用厨房纸吸油一会 |
 | 16.装盘了 |
【香辣酥炸虾仁做法小贴士】
| 小贴士酥炸糊是这道菜的关键，也叫蛋泡糊，有了这个糊，虾仁才会酥香美味，腌制时上味，酥炸糊也可上味！ |
