| 黄鱼的营养价值,功效与作用,做法 一、黄鱼的营养价值 1、黄鱼含有丰富的蛋白质，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 3、它的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。黄花鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸，黄花鱼含脂肪较少，且由多种不饱和脂肪酸构成，碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 4、蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A 、B 以及磷、 钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。 |
【食材与调料】
【主料】小黄鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，五香粉适量，洋葱适量，蒜头适量，姜适量，青辣椒适量，土豆适量，小西红柿适量 |
【制作步骤】
 | 1.小黄鱼处理干净。 |
 | 2.把头去除后，加入生抽，料酒，盐，五香粉腌20分钟。 |
 | 3.洋葱切片。 |
 | 4.土豆切条，葱姜蒜切碎，青椒剁细，另小西红柿对半切。 |
 | 5.锅中放适量的油，腌过的小黄鱼入锅煎至两面金黄。 |
 | 6.煎至干香即可。 |
 | 7.另锅中倒入适量的油炒香姜蒜粒，倒入青椒炒香。 |
 | 8.加入小西红柿，土豆条炒香。 |
 | 9.加入洋葱炒香。 |
 | 10.加入煎香的小黄鱼一起翻炒，淋入适量的生抽，料酒，盐翻炒入味。 |
 | 11.最后撒上葱花即可。 |
 | 12.上菜了！ |
【香辣小黄鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼头也可以不去掉。 |
