| 香辣羊排，外皮焦香不腻，羊肉鲜嫩多汁，配上香辣的酱汁，一口下去，暖胃解馋，很过瘾。 |
【食材与调料】
【主料】羊排500g |
| 【辅料】葱1颗，姜3片，花椒20粒，香叶3片，桂皮适量，干山楂5片，干辣椒1个，青红椒适量，蚝油1勺，孜然粒半勺，番茄酱2勺，蒜3粒 |
【制作步骤】
 | 1.羊排切段，放入凉水锅中焯水 |
 | 2.撇净血沫后，捞出 |
 | 3.锅中放水，放入花椒，香叶，桂皮，干山楂，干辣椒，葱段，姜片，煮出香味 |
 | 4.放入羊排，大火烧开，改小火炖40分钟 |
 | 5.捞出羊排，控干水分 |
 | 6.油烧至8成热后，放入羊排炸制 |
 | 7.炸至外皮焦黄盛出装盘 |
 | 8.青红椒切碎 |
 | 9.葱姜蒜切碎 |
 | 10.锅中放油，爆香葱姜蒜 |
 | 11.放入孜然粒，蚝油，番茄酱炒香 |
 | 12.加入少许水炒匀，汤汁粘稠时，放入青红椒碎炒匀 |
 | 13.浇在羊排上即可 |
【香辣羊排做法小贴士】
| 小贴士1.羊排炖熟后再炸，能保证外酥里嫩的口感。 2.羊排经过高温炸制，可以逼出里面的油脂，吃起来不腻。 |
