| 今天终于给自己做了一直都垂涎的西梅法何，西梅法何是法国非常家常的一道甜点，由面粉、鸡蛋、白糖和大量的牛奶制作而成，表面撒上酸甜的糖渍西梅装饰。烤好的西梅法何口感酸甜软糯介于布丁与蛋糕之间。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉180g |
| 【辅料】油1.5小匙，盐8g，牛奶750ml，鸡蛋3个，细砂糖180g，西梅干180g，黄油少许 |
【制作步骤】
 | 1.西梅用小刀切开去籽后恢复原状备用。 |
 | 2.面粉筛入盆中，在间挖一个坑。 |
 | 3.坑中放入鸡蛋、细砂糖、盐拌匀。 |
 | 4.倒入玉米油。 |
 | 5.将鸡蛋、面粉等材料慢慢一点点搅匀变稠。 |
 | 6.变稠后倒入一半的牛奶继续搅拌。 |
 | 7.待全部材料都呈液态时将剩下的牛奶全部倒入拌匀。 |
 | 8.将面糊过筛一次备用。 |
 | 9.模具底部及四周刷上一层黄油。 |
 | 10.将面糊缓缓倒入模具中，约四分之一的高度。 |
 | 11.表面摆上西梅干。 |
 | 12.放入提前预热好的烤箱中180度烤至表面变硬即可。 |
【西梅法何做法小贴士】
| 小贴士模具底部及四周刷上一层黄油可以使黄油刷过的地方烤出焦黄色。 |
