小鸟馒头

无意间在一个直播平台看到的视频分享,感觉小鸟馒头好可爱,立马给孩子们做了起来,家有宝宝的一定不要错过!

【食材与调料】

【主料】中筋面粉110g
【辅料】红豆几粒

【制作步骤】
小鸟馒头 1.盆里称好面粉,加入糖盐,中间挖个孔倒入酵母。
小鸟馒头 2.倒入水,水最好不要一下子倒进去,慢慢倒慢慢用筷子搅拌,搅拌成絮状无明显干粉即可!
小鸟馒头 3.和成面团,放到盆里盖上保鲜膜发酵!
小鸟馒头 4.面团发酵到一倍或者1.5倍大就可以了,用手指戳孔不回缩!
小鸟馒头 5.发酵好的面团,手揉排气,再适量涂抹一点玉米油,继续揉!
小鸟馒头 6.揉好的面团搓成条状,用刀切成十份,切好的面团刀切面要光滑无大气孔!
小鸟馒头 7.切好的小面团没整形前用保鲜膜盖好,不然会面团会变干!
小鸟馒头 8.取一小块,搓成长条,两头要粗一点!
小鸟馒头 9.再像平常打结一样,给面条打个结,稍微整形一下!在头部那里捏出一个小尖嘴巴!用红豆代替小鸟的眼睛!尾巴部分用手掌压扁,用刀背或者用刮板压出纹理!
小鸟馒头 10.放到蒸锅上再醒发十分钟,开火蒸20分钟左右!(如果全部面团都整形可能有的人没有耐心,我就是没耐心的那种哈哈哈,一般我就是做几个给孩子吃,剩下的面团做切面馒头就好
小鸟馒头 11.蒸好后不要立即开锅盖,再等5到10分钟最好!

【小鸟馒头做法小贴士】
小贴士我做面食用的都是手揉,如果你有面包机正好可以偷懒!
为了让酵母更快的跟面粉融合,可以把酵母事先放到凉白开里融化!
夏天天气热一定要注意面团的发酵程度,不能发酵过度哦!
搅拌成絮状的面团如果你感觉有点硬,可以把面团静置十分钟会更好揉!
涂抹的油最好用无味的色拉油,我也试过用黄油,做出来也挺好的!
最后再唠叨一句,做小鸟的面团不能切太大,不然整出来的可能不是小鸟,而是一只小鸡了!吼吼吼!

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