| 营养分析：1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用； 4.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳； 5.西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖； 6.西兰花还能丰胸，丰胸的原理就是它含有丰富的维生素A。 |
【食材与调料】
| 【主料】干鱿鱼200g，西兰花400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，XO酱适量，大蒜适量，尖椒1条，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切丝，尖椒去籽切丝，蒜切碎。 |
 | 2.干鱿鱼泡水30分钟，然后洗净，切花切块。 |
 | 3.锅里煮水，水开后鱿鱼下水烫30秒。 |
 | 4.捞起滤水。 |
 | 5.西兰花切块，锅里煮水，水开后西兰花入锅烫2分钟，烫好后捞起滤水。 |
 | 6.10g蚝油、1g盐、少量的水拌匀，这是炒西兰花用的调料。 |
 | 7.热油锅，放入蒜蓉煸香。 |
 | 8.放入西兰花翻炒一下。 |
 | 9.把调好的酱汁倒入，快速翻炒2分钟即可出锅。 |
 | 10.再热油锅，放入蒜蓉、姜丝煸炒一下。 |
 | 11.放入鱿鱼，翻炒1分钟。 |
 | 12.放入XO酱。 |
 | 13.放入蚝油，再翻炒2分钟左右。 |
 | 14.放入辣椒丝，炒匀关火，出锅。 |
 | 15.炒好摆盘。 |
【XO酱爆炒干鱿鱼做法小贴士】
| 1、烫鱿鱼的时候要控制好时间，鱿鱼一烫成形就可以捞出来了。 2、炒鱿鱼的时间控制在3分钟内，这样炒出来的鱿鱼不会太硬 ，而且口感很好。 |
