| 我应该有一年没做韭菜盒子了，以前的时候特别爱吃，所以比较常做。今年迷上了包子和馒头，所以把它给冷落了，嘻嘻~现在再次把它做起来~韭菜盒子里面的馅料很丰富，非常适量女孩、孕妇、儿童吃，因为韭菜盒子热量比较低，但是营养很丰富，而且里面还有虾皮，可以补钙哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉560g，韭菜300g，鸡蛋7个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母2g，白糖15g，香油适量，水280ml，虾皮50g，粉丝70g |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净，切碎。 |
 | 2.虾皮洗净，滤水。 |
 | 3.粉丝泡软，再切碎。 |
 | 4.鸡蛋加入适量的盐，打匀。入锅炒熟，再用锅铲切碎。 |
 | 5.虾皮、鸡蛋、粉丝、韭菜放入盆里，再加入适量的盐，胡椒粉，香油，拌匀。 |
 | 6.面包桶放入560g面粉、280ml水、2g盐、2g酵母、15g白糖。然后把面包桶放入面包机，启动和面程序15分钟，需2次，和面时间共30分钟。 |
 | 7.和好的面团发酵40分钟，发酵至两倍大。 |
 | 8.发酵好的面团取出，用手工揉5分钟，排气整形。 |
 | 9.揉成长条，再切成小块。 |
 | 10.再擀成0.3CM厚的圆片。 |
 | 11.面皮上放适量的馅。 |
 | 12.然后把面皮合起来，把边压紧。再捏出花边。 |
 | 13.包好后，热锅，在锅底刷上薄薄的一层油。再把包好的韭菜盒子一个一个放入锅里煎。 |
 | 14.煎至两面呈淡面金黄色。 |
 | 15.煎好装盘。 |
【虾皮韭菜盒子做法小贴士】
| 1、面团放水的比例很重要，要控制好。 2、打鸡蛋的时候可以加入一点点水一起打，这样炒出来的鸡蛋比较容易切碎。 |
