香芹拌鸡蛋干,香芹拌鸡蛋干的做法 - 阳康菜谱网香芹拌鸡蛋干做法大全

鸡蛋干，是以鸡蛋为原料的新食品。将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，但她无传统豆腐干的原料--大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。它营养价值高，含有丰富的优质蛋白，口感好，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食，和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。话说，第一次尝试鸡蛋干，还是2010年初到越南工作的时候，公司的总经理去重庆出差，回来的时候，22寸的行李箱，除了几件衣服外，其它的居然都是鸡蛋干，呵呵。少说也有小100袋左右，那么沉得亏他给拎回来了，为了吃也是蛮拼的，整理好后摆在大厨房中，成了我们几个外籍干部的小零食，嘴谗了，肚子饿了，就随手拿一袋开吃，那一段时光，真是记忆犹新！回国后，也会时不时的淘一些鸡蛋干回来，最多的就是直接吃，今儿也小资一把，加加料，给做一盘凉拌菜。脆绿的芹菜，Q弹的鸡蛋干，淋上两勺油辣子，少许香醋，哇，酸辣又开胃，爽，真爽！

【食材与调料】

【主料】鸡蛋干1个

【辅料】油20ml，盐2g，大蒜10g，油辣子15g，香醋10ml，花椒适量，鸡粉1g

【制作步骤】

	1.各式食材准备。
	2.洗净的小香芹切段，红椒切丝。
	3.鸡蛋干切条，大蒜剁碎。
	4.坐锅烧水，水开后滴几滴油，加盐。
	5.下小香芹焯水。
	6.下红椒丝焯水。
	7.捞出沥水备用。
	8.沥水后的小香芹，红椒丝，鸡蛋干放入盆中。
	9.加盐，鸡粉，香醋，油辣子，大蒜碎。
	10.锅中注入油，下花椒，小火炸香。
	11.趁热淋入菜中。
	12.翻拌均匀后装盘即可。
	13.成品图。
	14.成品图。