西芹牛肚辣炒面,西芹牛肚辣炒面的做法 - 阳康菜谱网西芹牛肚辣炒面做法大全

曾几何时，牛肚可是儿子的大爱，和牛肉一样，在我家餐桌是时常可以见到。现在人家的饮食观点大有提高，动物内脏基本上淡出了他的视线，取而代之的是新鲜的时令菜蔬。牛肚富含蛋白质，有补益脾胃，补气养血，补虚益精的功效，适合病后体虚之人调养食用。作为动物内脏，一般富含胆固醇，不建议经常食用，尤其是三高患者。清理冰箱发现还有牛肚没吃完，搭配西芹炒面不错，一个人吃，舒舒服服的•••

【食材与调料】

【主料】机轧湿面150g，牛肚120g，西芹60g

【辅料】食油10g，生抽5g，红椒10g，蒜瓣5g，洋葱5g

【制作步骤】

	1.机轧湿面用开水焯烫，捞起用熟油拌匀，抖散晾凉。取适量面条备用。
	2.牛肚卤制好切丝，西芹洗净切片；红椒、洋葱、蒜瓣分别切细粒备用。
	3.锅中油热，爆香葱蒜粒。
	4.倒入西芹，炒匀。
	5.加入牛肚，炒匀。
	6.加入红椒，炒匀。
	7.淋入生抽，炒匀。
	8.加少许高汤，焖2分钟。
	9.倒入面条，炒匀。
	10.淋入生抽，炒匀。
	11.加入黑胡椒粉，炒匀。
	12.炒好的面条盛入盘中即可食用。