| 买了半斤虾，原来想着就白灼吃的，后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒，味道很不错啊！因为虾头有些虾油虾膏，炒的时候都跑出来了，所以食材都好好味！！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾250g，青瓜200g，西芹200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1. 锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟； |
 | 2.捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用； |
 | 3. 西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形； |
 | 4.青瓜洗净去头尾，也切成与西芹差不多大小的菱形； |
 | 5. 锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下； |
 | 6.然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可） |
 | 7.加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！ |
【虾仁炒青瓜西芹做法小贴士】
| 虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！ |
