| 用了小山进老师的方子做出的杏仁蛋糕香气，口感都是很棒的。 |
【食材与调料】
【主料】全蛋65g |
| 【辅料】蛋白50g，细砂糖240g，杏仁片适量，低筋粉呢35g，高筋粉20g，黄油43g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.将主材料中的全蛋，蛋黄，杏仁粉，细砂糖1倒入打蛋盆 |
 | 3.充分打发，锻炼臂力的时候到了，中间要把甩边边上的的用刮刀刮下再打 |
 | 4.最后的状态时体积变大，颜色发白，浓稠的糊状 |
 | 5.蛋白加入细砂糖2打发之出现短小尖角 |
 | 6.取1/3蛋白和前面的蛋糊翻拌均匀 |
 | 7.倒回原来的蛋白内翻拌均匀，不要过度搅拌哦 |
 | 8.高低粉混合均匀过筛一遍后，再分两次过筛人蛋糊内 |
 | 9.切拌翻拌均匀 |
 | 10.黄油隔水融化后倒入面糊内 |
 | 11.翻拌均匀 |
 | 12.蛋糕模具轻抹上一层油，把蛋糕糊倒入模具内，表面撒上一层杏仁片 |
 | 13.放入预热好的烤箱中下层上下管170度烤制45分钟即可 |
 | 14.出炉放凉后，手工脱模，这个模具很好用，把边边压下去后，手在底部往上推即可脱模 |
 | 15.成品 |
【杏仁蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.不粘模具不用抹油 |
