| 三月份去皖南拍油菜花的时候，在旅游景点看到有豇豆干买，价钱虽然有些小贵，还是忍不住买了一斤带回来。豇豆干最经典的做法就是烧肉，如果再加些皖南的腊肉，那么味道就是非常的诱人了。这次又做豇豆干，家里也没有腊肉，就买了些咸肉回来，再加上新鲜的五花肉一起烩，真是非常棒的下酒菜！套用一句很烂的词，就是“饭遭殃”！ |
【食材与调料】
【主料】咸肉150g，五花肉150g，豇豆干200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，芝麻油适量，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.豇豆干预先用清水泡软，漂净，切寸段 |
 | 3.五花肉洗净切块，咸肉用开水泡一下，切片 |
 | 4.五花肉用糖，老抽，腌制入味 |
 | 5.锅里油热，放入五花肉煸炒至转色 |
 | 6.加适量清水，放入料酒 |
 | 7.放入姜，葱，八角，桂皮 |
 | 8.大火煮开，小火20分钟 |
 | 9.放入豇豆干 |
 | 10.放入咸肉 |
 | 11.加糖，鲜抽 |
 | 12.加辣椒酱，大火煮开，小火30分钟 |
 | 13.加些盐煮10分钟，大火收汁 |
 | 14.加鸡精煸匀，淋些芝麻油即可 |
【咸肉烩豇豆干做法小贴士】
| 小贴士1.豇豆干要先浸泡一下。 2.煮的时间长些，更入味. |
