| 端午是吃粽子的节气，在广西差不多家家户户都会做粽子来庆祝节日，有大肉粽，绿豆粽，板栗粽，还有碱水粽等等。这次我做了孩子最喜欢吃的鸡腿香茹粽，在煮的时候满屋都弥漫着鸡腿香茹的香味，煮好大家尝过后都说好吃。看来辛苦是值得的。 |
【食材与调料】
【主料】糯米1000g，鸡腿500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿去皮去骨切成大块。 |
 | 2.用盐，蚝油，胡椒粉，白糖，老抽，食用油，料酒味精。 |
 | 3.把它们拌匀。 |
 | 4.把提前泡好的香菇切成粗丝，一起拌匀，腌制两小时。 |
 | 5.糯米泡1个小时，用手可以把米能压碎就行了。 |
 | 6.把米控干不水份，加入盐，一勺生抽，植物油。 |
 | 7.把配料和米拌匀。 |
 | 8.用一大锅把水烧开放一勺食用碱，把粽子叶和草绳放进水里煮7分钟。 |
 | 9.沿着矿泉水瓶（如图）剪下瓶口的一部分。 |
 | 10.把粽子叶的中部对折，一定注意底部不要漏米。把粽子叶放进刚才剪好的矿泉水瓶里。 |
 | 11.加入适量的米，加入一块鸡腿肉，在鸡腿上面盖上一层米，用筷子冲实。 |
 | 12.把叶子翻过来盖住米。 |
 | 13.然后把矿泉水瓶翻个个，拿掉把矿泉水瓶，粽子的形状出来了。 |
 | 14.把叶子翻过来盖住米。用绳子把粽子捆实，一个漂亮的三角粽子就包好了，把多余的叶子剪掉就完美了。 |
 | 15.用同样的方法把余下的粽子包完。 |
 | 16.在电高压锅里垫上几片粽子叶，把粽子放进高压锅里，把水盖过粽子。 |
 | 17.按做猪蹄的键，连煮两次，煮好后焖一个小时。 |
 | 18.煮好的粽子可以趁热吃，冷后可以放到冰箱的冷冻箱里可以保存很长时间。 |
【香茹鸡腿粽做法小贴士】
| 小贴士煮粽子叶放少许碱可以让粽子叶返青。 包粽子时一定要把粽子捆的结实，以免漏米。 腌肉放油是因为鸡腿不像是猪肉有油多，加少许油粽子会比较香。 |
