| 银鱼是极富钙质，高蛋白低脂肪食的鱼类，可以煮汤或者加入其它食材一起烹饪。嫂子送我一包很棒的太湖银鱼干，说泡软了烧银鱼跑蛋很好吃，我用炸粉做了一道美食。 |
【食材与调料】
【主料】银鱼干50g，炸粉250g |
| 【辅料】油适量，蒜末适量，盐2g，料酒15ml，姜片适量，黑胡椒粒适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备银鱼干 |
 | 2.准备炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和葱段 |
 | 3.先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分 |
 | 4.加入料酒，盐和葱姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟 |
 | 5.200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒，准备50克干炸粉 |
 | 6.把银鱼捞出后先沾上干炸粉 |
 | 7.再加入面糊里挂上糊 |
 | 8.热锅倒入油烧到7分热 |
 | 9.分次逐条下入银鱼 |
 | 10.煎炸至金黄色捞起控油即可 |
 | 11.上桌 |
【香酥银鱼做法小贴士】
| 小贴士1.这点量要分次煎炸，煎炸时间长了适当控制一下油温，不要过高免得炸焦了。 |
