| 送给妈妈的礼物 |
【食材与调料】
【主料】雪儿20g，紫薯400g |
| 【辅料】冰糖斤 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯、雪儿，冰糖备好。 |
 | 2.雪儿隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪儿去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用。 |
 | 3.把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1--1个半小时。 |
 | 4.紫薯洗净去皮切成片。 |
 | 5.将紫薯片放入蒸锅里蒸至微软。 |
 | 6.紫薯摊开，切成正方形。 |
 | 7.然后将正方形切分为四个小正方形。 |
 | 8.切去小正方形的一个角。 |
 | 9.取中心切出一个“v”字形，用小刀修整一下边角即可。 |
 | 10.余下的紫薯切成小块，心形紫薯（77颗）放入碟中备用。 |
 | 11.雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟。 |
 | 12.紫薯块煮软后，在倒入心形紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱一小时后冰着吃。 |
【心形紫薯雪耳羹做法小贴士】
| 小贴士1、把雪儿撕成小片，比较容易炖烂。 2、小火慢炖，雪儿才能将胶质煮出来。 3、由于紫薯蒸过了，放到锅里煮的时候不要太长时间。 4、紫薯蒸至微软即可，蒸的太久散了就不容易切成心形。 5、心形紫薯很容易煮烂，要最后放入锅里煮3--5分钟即可。 |
