鲜鱿焖排骨,鲜鱿焖排骨的做法 - 阳康菜谱网鲜鱿焖排骨做法大全

入夏后，酸辣是我最爱的口感。总觉得淡淡的酸，丝丝的辣能勾起我很食欲来。今天送上一款鲜而有味的混搭菜，用的是新鲜鱿鱼及排骨，然后用酱油料酒香醋来提味，成品菜色泽靓极了，而且口感极好，当然鱿鱼经过长时间的煮制及收汁，口感上偏硬哦，喜欢嫩口的朋友就要换个煮法，当然像我一样爱嚼嚼的人呢，完全可以参考一下。吃饭的时候多嚼嚼也会引起饱饱的感觉哦。好了不多讲，直接上菜，喜欢的可参考。

【食材与调料】

【主料】排骨250g，熟鱿鱼2个

【辅料】油适量，辣椒适量，葱适量，酱油适量，陈醋适量，料酒适量，蒜头适量，姜适量

【制作步骤】

	1.备好所用如图材料。
	2.锅里加水煮至温热，将排骨下锅焯洗再冲洗备用。
	3.热锅加油，转小火。
	4.将蒜头，姜片下锅小火爆香。
	5.再将焯洗好的排骨下锅。
	6.转大火煎至排骨出味微干。
	7.再将新鲜熟鱿鱼改刀下锅。
	8.先大火煎炒一下，再加适量酱油。
	9.再加多一点的料酒。
	10.再加适量陈醋。
	11.再加适量辣椒丁提味。
	12.先大火煮开，再转小火焖煮收汁。
	13.出锅前加适量葱花点缀提香即可。
	14.一份鲜鱿焖排骨就完成了。

【鲜鱿焖排骨做法小贴士】

收汁的时候就要注意了，要注意查看，小火收汁，不要过焦。

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鸡汁大鲍鱼

鲍鱼的肉好吃，是名贵的海产食品但它不是鱼，而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。鲍鱼的种类很多，分布也很广，我国沿海都有鲍鱼分布。在北方，以大连及长山岛出产较多，出产的都是盘大鲍，它们的个体较大，呈卵球形。这个鲍鱼我百度了一下根大盘鲍有点相似，这么大的鲍鱼头一次做，就选用笨鸡煮汤再用鸡汤煮，口感还是鲍鱼特有的，紧实且有韧性。味道鲜美是一定的了，不知道是这个大鲍鱼换种做法是不是会更好吃。