| 在我们老家，每到春节前，家家都要腌鱼腌肉，用咸鱼咸肉煮黄豆，也是我们家乡的一道传统菜。也说不出有什么好吃，只是习惯这样做罢了。因为以前也没有冰箱，过年时候杀的猪，捞的鱼，就只能腌起来慢慢吃，或者客人来了吃。多少年形成的习惯，这就是传统吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸猪腿肉400g，黄豆200g |
| 【辅料】料酒适量，姜适量，葱适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 |
 | 2.黄豆洗净，浸泡半天。 |
 | 3.咸猪腿肉洗净，浸半天，去掉一些咸味 |
 | 4.把咸猪腿肉放入开水绰一下捞出。 |
 | 5.取自动烹饪锅，放下姜，葱，桂皮 |
 | 6.放下黄豆 |
 | 7.放下咸猪腿肉 |
 | 8.加料酒，加超过锅内食物的清水 |
 | 9.按”牛肉键“开始烹调。（约80分钟） |
 | 10.煮至60分钟，把咸肉翻一下再继续煮。 |
 | 11.煮熟，打开锅盖 |
 | 12.把咸肉捞出，凉凉，切片装盘即可。 |
【咸猪腿肉炖黄豆做法小贴士】
| 1.浸咸肉的时间根据肉的咸度而定。 2.也可以多放些水，做成咸肉黄豆汤。 |
