| 腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。 |
【食材与调料】
【主料】油菜200g，腐竹250 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜切段。 |
 | 2.腐竹泡发切段 |
 | 3.准备葱花。 |
 | 4.锅烧热放葱花，然后下入腐竹。 |
 | 5.炒片刻，在放入青菜，放入盐和酱油香油。调味炒匀，出锅，装盘。 |
【油菜腐竹做法小贴士】
| 小贴士无 |
