| 油泼是陕西油泼面的制作方法。面托叶是山西晋中地区的家常小吃。面托叶原始的方法是将面糊舀在菜叶上往水里汆，今天咱做的是家常版的。山陕合璧----- |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，油菜100g，榨菜30g，油炸花生米20g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜切段 |
 | 2.面粉放入盆中 |
 | 3.面粉盆中放入油菜，鸡蛋，少许盐 |
 | 4.加凉水调成糊状 |
 | 5.锅里放水烧开，用勺子将面糊舀入锅中，煮熟 |
 | 6.将面疙瘩捞出备用 |
 | 7.放榨菜，花生米，干红辣椒 |
 | 8.锅内倒油，放几颗花椒炸出花椒油 |
 | 9.将花椒油泼在干辣椒上 |
 | 10.酱油，醋，鸡精，芝麻油调成汁 |
 | 11.将调好的汁顺着碗边倒入盘中即可 |
【油泼面托叶儿做法小贴士】
| 1，水一定要一点一点的加，调成糊状 2，加鸡蛋是为了让面更加的筋道。 3，花椒一定要炸糊了才出香味。 |
