| 第一次切鱼片，卖相不太好，不过是用了心的。但此菜鱼肉鲜嫩，美味爽口。黑鱼能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效. |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼片200g，荷兰黄瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，黄酒5ml，胡椒粉适量，生粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼去头.尾.骨和皮，切片。 |
 | 2.鱼片中加盐.糖.鸡精.黄酒.胡椒粉.生粉拌匀。 |
 | 3.加油.葱花拌开。 |
 | 4.油锅中入鱼片过油捞起。 |
 | 5.锅中留少许油下黄瓜翻炒，加盐和鸡精，倒入湿淀粉。 |
 | 6.加鱼片炒开勾芡。 |
【(原创首发)一鱼3吃之炒鱼片做法小贴士】
| 鱼片中加油可以使鱼片不粘连。 |
