| 买了一块豆腐，一直没想起来吃，恐怕变质，就用油煎了，这样又可以多放两天了。煎过的豆腐炖一下很香软的，我们都喜欢这样吃。最近不知道怎的，特别想吃辣，每道菜都喜欢放辣椒，专门跑去买了一瓶老干妈豆豉酱，香辣好吃，连零食也是香辣的。天气这么干燥，我是不应该在这样继续吃辣了，不然一定会上火的！ |
【食材与调料】
【主料】煎豆腐200g，洋葱半个，香菇2个 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，大蒜适量，香菜适量，干辣椒适量，青线椒适量，植物油适量，精盐适量，十三香适量，冰糖适量，红烧酱油适量，鸡精适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备洗好的洋葱和香菇。洋葱切块，香菇切块儿。 |
 | 2.准备煎好的豆腐，洗好的葱姜蒜、辣椒、香菜。 |
 | 3.红辣椒切丝，葱姜切碎末。青线椒切圈。 |
 | 4.起油锅，油热后炒香红辣椒丝和葱姜末。 |
 | 5.放入大蒜粒、豆腐和香菇，翻炒均匀。放入适量盐。 |
 | 6.放适量十三香。 |
 | 7.适量的红烧酱油，翻匀。 |
 | 8.加入适量水，放入一些冰糖。 |
 | 9.大火烧开，小火慢炖。 |
 | 10.汤汁收的差不多时，放入洋葱翻炒一下。 |
 | 11.再淋入适量水淀粉勾芡。 |
 | 12.关火，放入适量鸡精。 |
 | 13.翻拌均匀即可出锅。撒上香菜和青椒圈点缀。 |
【洋葱香菇炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士炖的时候加水尽量多一些，也不要收的太干，保留一些汤汁比较好。我做的就有些干了。 |
