| 鹌鹑蛋比鸡蛋营养丰富，但一天不能吃多，一天以吃3粒为准 |
【食材与调料】
【主料】排骨250g，鹌鹑蛋9g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，五香粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨飞水后，洗净 |
 | 2.鹌鹑蛋煮好后，泡冷水剥壳 |
 | 3.热油放进白糖小火熬糖色，熬至有泡冒出 |
 | 4.放入排骨翻炒，让每块排骨都均匀裹上糖色 |
 | 5.锅中加入老抽，五香粉，料酒，生姜，再添入3碗水，先烧开后，再转小火闷煮一小时 |
 | 6.闷煮30分钟后，加入鹌鹑蛋，鸡粉，和盐巴 |
 | 7.继续焖煮半小时后，出锅装盘 |
【一锅卤做法小贴士】
| 小贴士炒糖色，能使排骨上色更均匀 |
