| 烤箱换回来，快小半年了，一直用它来做烧烤，感觉有点小浪费，忍不住，慢慢的败了一些烘培食材，工具回来了，前不久，小试了一把，做了最简单的提子饼子，香酥可口，奶香十足，昂宝很是喜欢，每天幼儿园放学回来，都要吃上两块，呵呵。。。这不，趁着十一，带昂宝去越南看昂爸，就想着捣估一些小点心带过去，让昂爸也尝尝我的手艺，免得说我总败家，嘻嘻~~~本想烤核桃酥的，翻了翻家里的存货，之前买的核桃已经吃完了，看见柜子里还有一袋子越南腰果，就它了，反正都是干果，还省了剥壳的麻烦，腰果本来就是熟的，只需要去皮就好，省事，网上找了君之前辈的方子，一步一步，终于送进烤箱了，自我感觉成口还不错，美中不足的就是腰果切的不够碎，成品有一些开裂了，但口感不错，酥酥的，脆脆的，香香的，噢耶~~~*特别感谢君之老师提供的方子，精灵在老师的基础上翻了3倍，多做了一些。 |
【食材与调料】
【主料】蛋糕粉300g |
| 【辅料】糖粉150g，植物油155g，鸡蛋30g，腰果碎80g，泡打粉1/4勺，小苏打1/8勺 |
【制作步骤】
 | 1.各式材料，称重备用。 |
 | 2.植物油，打散的鸡蛋，糖粉放入料理盆中，混合均匀。 |
 | 3.蛋糕粉，泡打粉，小苏打混合均匀，过筛入料理盆中。 |
 | 4.将切碎的腰果碎加入蛋糕粉中。 |
 | 5.用刮刀搅拌均匀。 |
 | 6.把第一步混合好的植物油等，加入蛋糕粉中。 |
 | 7.双手带一次性手套，揉成面团。 |
 | 8.取45g一个，搓成圆球后，放入烤盘上，压扁后在表面刷一层鸡蛋液。 |
 | 9.放入提前预热的烤箱中，中层180度，烤约20分钟，表面金黄色即可。 |
 | 10.成品图。 |
 | 11.成品图。 |
【腰果酥做法小贴士】
| 小贴士1：揉成的面团不能太干，比较湿润的情况下，烤出来的饼干才酥脆。如果面团太干，可适当的加入一些植物油进去。 2：烤制的时间及温度，需要根据自家烤箱的实际情况来调整，新手操作，烤制的时候注意多观察。 3：烤好的腰果酥，放凉后入保鲜盒中，干燥保存，但也需尽快食用。 4：食材中用的蛋糕粉，也可换成普通面粉。 5：腰果如果是生的，需提前入烤箱烤熟，或平底锅中小火炒熟。 |
