| 记得小时候最想吃的就是过年时候大人们炒的腰果虾仁，虽然爱吃，但是从没做过，今天就尝试给宝贝做 |
【食材与调料】
【主料】大虾15个，腰果80g，黄瓜1根半，胡萝卜半根 |
| 【辅料】料酒少许，生抽少许，盐适量，蒸鱼豉油适量，糖少许，鸡精少许，水淀粉半碗，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.把虾摘洗干净，虾头和虾身分离，虾头上的尖的那一块剪掉，虾身去皮去虾线，放入料酒，生抽，胡椒粉腌一下 |
 | 2.胡萝卜和黄瓜都切丁备用 |
 | 3.腰果备用，我买的是炒好的现成的腰果，还带点咸味的，如果大家买到的是生的话就用小火煸炒一下，炒到腰果变成类似于这种的黄色盛出 |
 | 4.起锅热油，放入虾头中小火煸炒，一边炒一边用铲子按压虾头，把虾油炒出来 |
 | 5.炒到变色，脆的时候放入蒸鱼豉油，在煸炒一下 |
 | 6.就可以出锅了，这个可以作为一到小零食吃，补钙 |
 | 7.接着就开始炒菜了，起锅热油放入葱花姜丝，爆香后放入胡萝卜煸炒,因为胡萝卜不爱烂，要先炒 |
 | 8.炒到有点缩小的时候放入虾煸炒 |
 | 9.虾变色后放入黄瓜继续煸炒，放少许糖，适量盐，煸炒均匀 |
 | 10.等到黄瓜有点软烂的时候放入腰果，再煸炒均匀放入水淀粉，大火收汁汤汁粘稠 |
 | 11.出锅前撒少许鸡精搅拌一下盛出即可 |
【腰果虾仁做法小贴士】
| 小贴士虾要先腌一下 |
