| “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，也是吃螃蟹的季节到了。家乡是著名的中华绒螯蟹产地，所以一到秋天吃螃蟹，在我们这里就是情理之中的事了。喜欢吃螃蟹，也喜欢换着花样做螃蟹。今天学习做了一款盐焗螃蟹。第一次吃盐焗蟹，感觉比蒸的更香。也不用沾蘸料吃，就这样吃，挺不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】螃蟹2只 |
| 【辅料】盐适量，鲜抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.螃蟹用刷子洗净 |
 | 3.再用棉线捆住。 |
 | 4.锅里放盐 |
 | 5.放入螃蟹 |
 | 6.再盖上一层盐，大火2分钟，转小火8分钟 |
 | 7.翻一面再小火焗5分钟，关火，焖几分钟取出. |
 | 8.抖掉螃蟹上的盐，吃时蘸姜汁即可。 |
【盐焗蟹做法小贴士】
| 1.其实盐焗蟹已经有咸味了，可以不用再蘸姜汁。 2.如果要去寒，不妨把姜片放在螃蟹底下一起盐焗。 3.焗蟹的时间根据螃蟹的大小而定， 4.把螃蟹的脚捆住，螃蟹的脚在焗的过程中就不容易掉。 |
