| 猪肠碌是我的家乡广东省阳江招牌特色小食，因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但馅是有豆芽、炒河粉，五花肉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹，卷成条状，可以整条吃，也可以切成小段来吃，吃的时候再来点自制的酱汁，口感更好。在阳江大部分地方都有，但是大部分小吃店、餐馆等等都在早市和晚市供应。我很久没有吃过了，甚是想念啊！ |
【食材与调料】
【主料】河粉3张，黄豆芽200g，青瓜150g，红萝卜100g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：黄豆芽，青瓜，红萝卜，五花肉，河粉。 |
 | 2.五花肉切小块，黄豆芽洗干净，红萝卜，青瓜擦丝。 |
 | 3.热锅下油，把五花油先炒熟。 |
 | 4.煎出肥油。 |
 | 5.五花肉盛起来备用，锅里留油炒豆芽。 |
 | 6.把豆芽下锅炒熟。 |
 | 7.豆芽炒七八成熟时放入红萝卜翻炒。 |
 | 8.红萝卜比较易熟，炒几下后把青瓜也放进来翻炒。 |
 | 9.最后把已经炒好的五花肉倒进来翻炒均匀。 |
 | 10.材料炒好了，盛起来备用。 |
 | 11.把河粉摊平在平台上，把食物铺放在河粉上。 |
 | 12.食物多少随自己需要。整块河粉都放满食物了。 |
 | 13.把河粉卷起来。 |
 | 14.成品，可以开吃了。 |
【阳江猪肠碌做法小贴士】
| 小贴士1，河粉可以自己在家吃，我们是吃得不多，才随便在外面买了几张河粉。 2，馅料可以随个人爱好，可以加入叉烧、牛腩、火腿等等。 |
