| 以前觉得红枣糕肯定很难做，因为它是有着满汉全席十大糕点之首的头衔，所以我也很少尝试，即便是做了也以失败告终。这次也本来抱着试一试的心态，没想到做出来的成品还不错，而且用料做法也很简单，只需要一把红枣、一碗面粉等，红枣煮熟后，去掉外皮和内核，喜欢细腻口感的就放入搅拌机里打的细腻一点儿。打发蛋白时把原来的白糖换成了红糖，再筛一层面粉，然后搅拌搅拌自己在家做，做出来的红枣糕也照样松软香甜~ |
【食材与调料】
【主料】红枣20g，低筋面粉50g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】白芝麻3g，玉米油10ml，红糖30g，白醋2ml |
【制作步骤】
 | 1.红枣洗干净，放入电饭煲中煮熟。 |
 | 2.煮熟后的红枣取出放凉，去皮去核，用勺子碾压成红枣泥。 |
 | 3.加入玉米油，搅拌均匀放在一旁备用。 |
 | 4.蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋。 |
 | 5.红糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。 |
 | 6.倒入四个蛋黄 |
 | 7.继续中速搅拌2分钟。 |
 | 8.筛入低筋面粉 |
 | 9.翻拌均匀。 |
 | 10.取出一小部分的蛋清糊放入枣泥中 |
 | 11.翻拌均匀。 |
 | 12.枣泥糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。 |
 | 13.将蛋糕糊放入450g的吐司盒中 |
 | 14.表面撒一层白芝麻。 |
 | 15.预热烤箱，上下火160度45分钟左右即可。 |
 | 16.烤熟的蛋糕取出来，倒扣放凉。 |
 | 17.放凉以后切成一小块一小块儿的。 |
 | 18.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~ |
【红枣糕做法小贴士】
| 小贴士1.烤蛋糕的时候，烤箱温度和时长具体根据蛋糕的大小来定。 2.喜欢细腻一点儿的口感，在制作枣泥时可以用料理机打的碎一点儿。 |
