| 鸡肉炸的像鱼鳞，裹粉超市一般都有卖。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉500g |
| 【辅料】裹粉200g，盐0适量，老抽2g，鸡精2g，植物油1000g，糊椒粉2g，辣椒面2g，葱片0适量，姜片0适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脯肉分割成鸡柳加入姜片，葱花 |
 | 2.加半勺植物油 |
 | 3.放入盐，鸡精，老抽，拌匀 |
 | 4.放胡椒粉，辣椒面 |
 | 5.保鲜膜封口腌制30分钟， |
 | 6.鸡柳均匀占上裹粉， |
 | 7.鸡柳占裹粉后，过水，再占粉，再过水， |
 | 8.反复5次， |
 | 9.浆好的鸡柳， |
 | 10.坐油锅，油温70度，下鸡柳炸熟， |
 | 11.炸一分钟，捞出控油即可。 |
【鱼鳞鸡柳做法小贴士】
| 小贴士想吃焦点的可以再回炸一次 |
