| 秋葵的做法多样化，这道菜先焯水最后用热油淋上把调料以及秋葵的香味都激出后味道更加鲜香美味，很清爽的一道菜。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩. |
【食材与调料】
【主料】秋葵400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，先抽适量，姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.准备好葱，姜，蒜，辣椒， |
 | 3.用适量生抽、盐，白糖和清水混合成调味汁待用， |
 | 4.秋葵用适量盐，加清水搓揉几下，去掉毛，漂净， |
 | 5.起锅烧水， 水烧沸后下秋葵焯2分钟（焯秋葵的水加适量食用油可以保持秋葵的绿） |
 | 6.捞出秋葵，放入冰水里过凉， |
 | 7.切掉蒂摆盘，上面撒上葱花，辣椒，姜蒜末， |
 | 8.淋上小半勺热油， |
 | 9.再浇上调味汁即可上桌。 |
【油淋秋葵做法小贴士】
| 小贴士1.秋葵焯熟后再过冰水这样口感更加爽脆 2.焯秋葵的时间不要长。 |
