| 莜面是山西，内蒙，河北地区最常见的一种面食。是用炒熟的莜麦磨制成面粉，吃莜面时用开水将面粉和起来，做成自己喜欢的面条或饺子。 |
【食材与调料】
【主料】莜面300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，白菜200g，香菇5朵，豆腐150g，鸡蛋3个，五香粉适量，老抽4小勺，鸡精少许，香油几滴 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋准备好。 |
 | 2.豆腐切成丁备用。 |
 | 3.香菇洗干净切成丁备用。 |
 | 4.锅中倒油烧热，放入鸡蛋炒熟。 |
 | 5.放入豆腐丁和香菇丁炒熟，放入盐，五香粉，葱姜蒜末，老抽炒匀。 |
 | 6.白菜剁碎，挤去菜中水分。 |
 | 7.放入炒好的鸡蛋豆腐中，再滴入少量香油，放入少许鸡精拌匀。 |
 | 8.莜面用开水和成面团备用。 |
 | 9.将莜面分成小剂子，用手慢慢捏成像碗状的饺子皮。 |
 | 10.放入馅料，边对边捏成饺子。 |
 | 11.捏好的饺子。 |
 | 12.锅中倒入适量水烧开，放入饺子开蒸，大约10----15分钟饺子熟透，即可食用。 |
【莜面大馅饺子做法小贴士】
| 小贴士1、莜面是用开水和的。 2、蒸饺子时间根据饺子大小而定。 |
