玉米面馒头

我以前觉得自己做馒头肯定麻烦死了.外面卖的又不敢怎么买了吃,怕里面加了什么柠檬黄.后来看着别人做了几次,感觉还蛮简单的.就自己动手做做吧!而且多吃粗粮可是对身材很好的.

【食材与调料】
玉米面粉 100克
小麦面粉 120克
奶粉 20克
糖 10克
盐 2克
酵母 3克
水 100克

【制作步骤】
1.先将酵母放进水中,让其恢复活性。此时不要用全部的水,后面视面粉的吸水率,酌情添加;夏天用室温水就可以,冬天用温水,不要超过30度,以免烫死酵母。可以用牛奶、果汁等液体替代水。
玉米面馒头 2.将所有材料放入盆儿中,混合均匀,慢慢加入酵母水,边加边搅拌,使水和面粉均匀融合。
玉米面馒头 3.要搅拌到它们成雪花片状,并用手将其揉成光滑的面团。
4.再把面团放入容器中,加盖儿或保鲜膜发酵。
5.把发酵好的面团取出来,放在面板上,充分揉搓,分成几个面团,逐个揉成光滑的圆面团.
玉米面馒头 6.再摆进蒸锅里,蒸锅内要放好水哦,还要留点空隙,盖盖放置松弛20分钟。也可以做成其它形状的生坯啦。
玉米面馒头 7.馒头生坯松弛好了后,就开中大火烧到它水开,再转到中小火蒸15分钟后就关掉火,要过5分钟才可以打开盖子取馒头哦。
8.蒸好的馒头晾凉后,要用保鲜盒,或是保鲜袋装好,不要让其水分蒸发了。

【玉米面馒头做法小贴士】

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