| 玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。 玉米可降低人体胆固醇 。玉米这种廉价的粗粮，在我国和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在许多欧美国家，却又备受青睐，并已成为一种热门的保健食品。这是因为，近年来，科学家们发现了玉米的新价值，发现它对现代文明病的高血压、动脉硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面300g，面粉300g |
| 【辅料】大枣适量，水适量，白糖适量，奶粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母、白糖、奶粉放入30度左右水中搅拌均匀，再放入面粉、玉米面搅拌成稠面糊。 |
 | 2.大枣去核切碎。 |
 | 3.面糊醒发60分钟。里面有蜂窝状，就发好了。 |
 | 4.将发好的面糊放入蒸屉里。 |
 | 5.上面撒上大枣。 |
 | 6.醒发20分钟。 |
 | 7.放入蒸锅大火蒸40分钟。 |
【玉米面枣糕做法小贴士】
| 要凉水下锅，水开后再计算时间。 |
