| 玉米笋营养丰富，含蛋白质、维生素、铁、磷、钙，还含有多种人体必须的氨基酸。 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚、健脑益智、保健的作用。 韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米笋200g，蛏子450g，韭菜花150g，红椒1个 |
| 【辅料】姜2片，蒜2粒，料酒1/2大勺，盐1-2勺，鸡精1/2勺，生抽1/2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.蛏子泡海水二小时（商家要的海水）吐尽泥沙，洗净后放进滚水里烫开口，捞起泡进冷水里。 |
 | 2.冷却后去壳起肉，沥干水分待用。 |
 | 3.蒜、姜剁碎，玉米笋、韭菜花、红椒洗净后，玉米笋切两瓣，红椒切丝，韭菜花切段备用。 |
 | 4.锅下油烧热，爆香姜蒜，加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒。 |
 | 5.放进蛏子，泼料酒，滴生油、撒鸡精，拌炒均匀即可。 |
【玉米笋炒蛏子做法小贴士】
| 蛏子要泡海水二小时，吐尽泥沙。 |
